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刷碗這看似簡單的活兒

其實有不少“技術(shù)含量”

很多人可能都“洗錯”了！

一些洗碗習(xí)慣

不僅不能把碗筷真正洗干凈

反而會滋生細(xì)菌，影響健康

　　建議：

　　除了每1~2周更換刷碗海綿，也可試著用其他產(chǎn)品代替，如：

　　一次性廚房抹布：可以用完就扔；

　　洗碗刷：結(jié)構(gòu)相對單一，不太容易讓微生物滋生；

　　木漿海綿：可在短時間內(nèi)變干燥；

　　洗碗機(jī)：可以消毒滅菌，也解放了雙手。

　　2、洗滌劑直接抹在碗上

　　有人覺得“洗滌劑直接抹在碗上，去油污效果更強(qiáng)”，但其實，洗滌劑直接抹碗上不僅浪費(fèi)水，濫用的洗滌劑也會造成水污染。而一旦沖洗不干凈，人體攝入洗滌劑后會引發(fā)腸胃不適。

　　建議：

　　戴上手套，將幾滴洗潔精倒入水中，用洗碗布蘸著稀釋后的水來刷碗，沖洗后放入漏籃中，最后再用清水沖干凈并晾干。

　　3、食物殘渣清洗不干凈

　　洗碗時，務(wù)必將鍋碗瓢盆上殘留的食物殘渣清理干凈，長期積累可能增加患癌風(fēng)險。

　　4、碗洗后摞著放

　　細(xì)菌滋生需要幾個必要的條件：營養(yǎng)物質(zhì)、適宜溫度、水分。我們的碗筷等即使殘留了一點點食物殘渣，都可以作為細(xì)菌的營養(yǎng)物質(zhì)。如果摞著放，積了很多水，房間溫度又適宜，細(xì)菌就會瘋長。

　　立起來后水分容易瀝干，即使有一點食物殘渣也不容易滋生細(xì)菌。

　　建議：

　　清洗后，應(yīng)將碗筷等放在通風(fēng)干燥的地方晾干。也可以使用干凈毛巾或紙巾擦拭碗筷表面，加快晾干速度。

　　同時，要確保收納碗筷的櫥柜或收納盒保持干燥和清潔。

　　5、餐具不消毒

　　長期不消毒，餐具可能成為多種疾病的傳播媒介，包括急性腸胃炎、慢性癌癥等。

　　建議：

　　給餐具消毒的方法有很多，最常用的是高溫消毒，將餐具煮沸超過5～10分鐘，可以殺死大部分細(xì)菌、病毒。條件允許的話，最好買一個消毒機(jī)，把碗筷專門放里面高溫消毒。

　　要注意的是，不是特別提倡用消毒劑來消毒，因為無論是含氯的消毒劑，還是其他消毒劑，用清水都很難完全沖洗干凈，如果有殘留物的話，會刺激消化道。

　　廚房一不小心就會變成衛(wèi)生死角

　　千萬別大意

　　廚房是家里的衛(wèi)生死角，碗盤如果清洗、放置不合適，可能會滋生細(xì)菌、病毒，影響身體健康。

　　短期內(nèi)急性影響：比如一些致病菌，最常見的大腸桿菌、沙門氏菌、諾如病毒、輪狀病毒，都可能導(dǎo)致急性胃腸炎，讓我們上吐下瀉甚至脫水、休克，危及生命。

　　長期影響：長期攝入的霉菌里可能含黃曲霉毒素這樣的一類致癌物，長期接觸可能會致癌。有研究表明，黃曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定關(guān)系。

　　碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介，幽門螺桿菌感染跟很多胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定關(guān)系。

　　此外，天氣潮濕和悶熱的季節(jié)容易滋生霉菌，墻角、廚房水池灶臺、冰箱內(nèi)部等處也要注意。重點包括冰箱的密封條、底座、冰箱內(nèi)部。冰箱的密封條容易滋生鏈格孢霉菌，可引發(fā)吸入性過敏；帶土的蔬菜放在冰箱里，泥土中的霉菌可隨空氣循環(huán)轉(zhuǎn)移到其他食材上。

　　建議：

　　每個月清洗一次冰箱，尤其注意擦洗密封條；

　　平時生熟食物分開放，避免冰箱裝太滿。

　　如何正確清洗和存放餐具？

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　　預(yù)處理階段：

　　1.初步清除殘渣

　　用餐后立即倒掉食物殘渣，避免蛋白質(zhì)凝固附著。

　　用紙巾或軟布擦去表面油脂，減少后續(xù)清洗難度。

　　2.浸泡軟化油污

　　溫水（40~50℃）浸泡10～15分鐘，可加速分解油脂（熱水可能使蛋白質(zhì)變性更難清洗）。

　　如有頑固油污，可加少量中性洗滌劑輔助浸泡。

　　清洗步驟：

　　陶瓷/玻璃：用軟海綿+中性洗滌劑，避免鋼絲球刮花表面。

　　不銹鋼：用百潔布沿同一方向擦洗，防止水垢堆積。

　　木制/竹制：僅用溫水沖洗，禁用洗潔精（易吸水膨脹開裂）。

　　塑料：避免高溫浸泡，以防變形釋放有害物質(zhì)。

　　消毒殺菌：

　　煮沸法：水沸騰后持續(xù)煮10分鐘（適合耐高溫餐具）。

　　蒸汽法：高壓鍋上汽后蒸5分鐘，適合不耐煮的塑料制品。

　　紫外線消毒柜：按說明書操作，適用于所有材質(zhì)。

　　干燥與存放：

　　1.自然瀝干

　　避免疊放導(dǎo)致水漬殘留滋生細(xì)菌。

　　木制餐具需陰干，禁止暴曬或烘干（易開裂）

　　2.儲存要求

　　存放于通風(fēng)干燥處，密封容器內(nèi)可防二次污染。